Kulinaria

  • Pieczeń warzywna

    5-8 pieczarek marchewka pietruszka cebula 0,25 selera ok. 0,5-1 szklanki bułki tartej 2 jajka sól, pieprz Drobno pokrojoną cebulę szklimy na patelni. Pieczarki, marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach. Warzywa dodajemy do zarumienionej cebuli i chwilę podsmażamy dodając sól i pieprz. Gdy woda,…

  • Chleb z pestkami dyni

    250 ml ciepłej wody 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka miodu 1 szklanka mąki pszennej graham 2 szklanki mąki pszennej białej 1/2 szklanki podprażonych pestek dyni 2 dag świeżych drożdży Podane składniki umieszczamy w foremce w podanej kolejności, nastawiamy odpowiedni program i pieczemy…

  • Kotlety z cieciorki

    1 szklanka cieciorki 10 dkg pieczarek 2 średnie cebule jajko (opcjonalnie) bułka tarta sól, pieprz Cieciorkę namaczamy na noc, po czym gotujemy do miękkości (ok.1,5h).  Przyprawione pieczarki i cebulkę podsmażamy (można też poddusić wszystko na wodzie – zdrowsza opcja). Cieciorkę, pieczarki i cebulkę przepuszczamy przez maszynkę…

  • Chleb pszenny razowy

    6 dag drożdży 5 szklanek letniej wody 2 łyżki cukru lub miodu 1 kg mąki pszennej razowej 1/2 kg mąki pszennej białej 3 łyżeczki soli dowolna ilość ziaren (słonecznik, siemię lniane, sezam, pestki dyni) Z drożdży, miodu i szklanki wody przygotować…

  • Pasta z cieciorki

    2 szklanki ugotowanej cieciorki 1 duża cebula sól, pieprz olej Cieciorkę (najlepiej ciepłą) wsypać do blendera, dodać podduszoną na oleju cebulę oraz przyprawy. Zmiksować. W razie trudności z miksowaniem, dolać troszkę (2 łyżki) oleju w celu uzyskania gładkiej masy. Smarować kanapki. Pasta dobrze komponuje się…

  • Pasztet z pestek dyni

    1 i 2/3 szkl. łuskanych pestek dyni 2 szkl. gorącej wody 2 bułki grahamki (całe) 3 łyżki mąki sojowej lub kukurydzianej 1/2 łyżki sosu sojowego 1 łyżeczka przyprawy warzywnej w proszku 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku 1/2 łyżeczka…

  • Pasta z selera

    1 duży seler 4 cebule 3 jajka sól, pieprz Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Seler zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i dodać do zeszklonej cebuli, dolać trochę wody i gotować pod przykrywką, aż seler będzie miękki i wygotuje się woda. Przyprawić solą i pieprzem do smaku i wbić jajka….

  • Pasztet z pieczarek

    1/2 kg pieczarek 1 lyżka masła 4 jajka 3 lyżki oleju 4 cebule 3 bułeczki ½ szkl. mleka ½ szkl. tartej bułki Sól, pieprz ziołowy, majeranek Cebulę obrać, usmażyć na oleju na złoty kolor, dodać pieczarki utarte na grubej tarce jarzynowej. Smażyć…

  • Chleb pszenny z otrębami

    Rozczyn: 1 szkl. wody 1-2 łyżki cukru 7 dkg drożdży Wymieszać  i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto: 1 kg. mąki białej 3 szkl. otrąb pszennych 3 łyżeczki soli 2,5 szklanki wody letniej Wyrobić ciasto, wyłożyć do wysmarowanych olejem podłużnych foremek i posmarować wierzch…

  • Kotlety z pszenicy

    1 szklanka pszenicy 30 dkg pieczarek 2 cebule Sól, pieprz, oregano, zioła prowansalskie Olej Pszenice ugotować i zmielić przez maszynkę. Pieczarki pokroić w kostkę, usmażyć na oleju i zmielić. Cebulę posiekać w kostkę i zeszklić na oleju. Połączyć wszystkie składniki i przyprawić. Formować małe kotleciki, obtaczać w bułce tartej…