Klub Zdrowia

Kulinaria

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

Tym ciastem zajadaliśmy się podczas majowego spotkania w Klubie Zdrowia. Spróbujcie, jest przepyszne!!!

 

Składniki:

  • 1 szklanka mąki gryczanej,
  • 1 szklanka mąki migdałowej,
  • 2 ½  łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 ½  łyżeczki cynamonu,
  • ¾  łyżeczki drobnej soli morskiej,
  • ¾ szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich,
  • ½ szklanki suszonych daktyli,
  • ½  szklanki soku jabłkowego,
  • 3 bardzo dojrzałe banany,
  • 3 spore marchewki,
  • 100 gramów roztopionego masła,
  • ½ szklanki gęstego jogurtu naturalnego,
  • 2 duże jajka.

Na glazurę:

  • 4 łyżki białego sera ( takiego jak na sernik),
  • 3 łyżki syropu klonowego

Wykonanie:

Przygotować tortownicę i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Masło roztopić i odstawić aby ostygło. Daktyle pokroić na małe kawałki i namoczyć je w soku z jabłkowym. Kiedy będą miękkie zmiksować. Marchewkę zatrzeć na tarce o cienkich oczkach. Powinno być jej około 1 ½  szklanki. Banany rozgnieść na „papkę”. Połączyć banany, marchewkę i zmiksowane daktyle. Dokładnie wymieszać. Do miski wsypać mąkę migdałową, przesianą mąkę gryczaną, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie wymieszać. Jogurt dokładnie wymieszać z jajkami. Do suchych składników dodać masę z marchewki, daktyli i bananów. Dodać roztopione masło i jogurt z jajkami. Dodać posiekane orzechy. Ciasto delikatnie wymieszać łyżką. Przełożyć na tortownicę, wyrównać łyżką i piec około 50-60 minut w temp.180C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już dobre. Kiedy się upiecze, wyjąć z piekarnika i odstawić aby przestygło. Przygotowanie glazury: Do miski włożyć serek, dodać syrop klonowy i dokładnie wymieszać. Kiedy ciasto będzie już chłodne, posmarować wierzch. Można dla dekoracji posypać posiekanymi orzechami lub migdałami.