Chleb Karoliny

Przepis na domowy chleb dla zapracowanych

 

Wszędzie mnie pełno i nie mam na nic czasu - kto mnie zna, ten potwierdzi. Uwielbiam angażować się w różnego rodzaju akcje i brać na siebie różne obowiązki (wyzwania), ale jestem też pracującą mamą 1.5 rocznej Gabrieli, więc już samo to wystarcza by powiedzieć, że naprawdę nie mam czasu. Dlatego nieustannie szukam pysznych, ale przede wszystkim niepracochłonnych przepisów kulinarnych. Ostatnio zmodyfikowałam metodę pieczenia domowego chleba, tak by przygotowanie zajęło mi niecałe 15min, a pieczenie nie polegało na niekończącym się czekaniu, aż ciasto drożdżowe wyrośnie. Gorąco polecam!

 

Składniki na 2 bochenki chleba (wg kolejności używania):

 

  • zmieszane 300ml wrzącej wody + 750ml zimnej wody
  • 50g świeżych drożdży (nigdy nieużywałam suchych, więc nie wiem jak by to wyszło) 
  • łyżeczka cukru
  • 2 łyżki soli
  • 150g otrębów owsianych
  • 0,5 szkl. słonecznika
  • 0,5 szkl. siemienia lnianego
  • 400g mąki pszennej razowej
  • 600g mąki pszennej białej
  • 30ml oliwy z oliwek (lub 70g roztopionego masła) do smarowania chleba

 

Potrzebne naczynie:

 

  • metalowa miska
  • mikser ze standartowymi końcówkami
  • miseczka na rozpuszczenie drożdży
  • drewniana łyżka
  • dzbanek na wodę (najlepiej z miarką do 1,5l)
  • dwie foremki na chleb (każda 13cm x 23cm)
 
 
 
1. Nastaw piekarnik na 175C z termoobiegiem.
 
2. Wysmaruj foremki na chleb masłem i obsyp mąką (chyba, że używasz silikonowych foremek, to tylko obsyp je mąką).
 
3. Przygotuj ciepłą wodę poprzez zmieszanie zagotowanej wody (wrzątku) z zimną.
 
4. W miseczce rozdrobnij drożdże i obsyp łyżeczką cukru - odstaw, aby cukier zareagował z drożdżami.
 
5. Do metalowej miski wsyp suche składniki: sól, otręby owsiane, słonecznik, siemię lniane oraz obie mąki. (Ja stawiam miskę odrazu na wadze i kiedy dodaję mąkę taruję ją, aby dosypać odpowiednie ilości)
 
6. Dopiero teraz zalej drożdże około 100ml ciepłej wody, odlewając ze wcześniej przygotowanych 1150ml mieszanki wody, i pomieszaj chwilę, żeby drożdże się rozpuściły do końca - odstaw na bok
 
7. Ustaw metalową miskę na kuchence na małym ogniu i przez około 2min (aż wszystko będzie ciepłe w ręku) mieszaj suche składniki dokładnie drewnianą łyżką i drugą wolna ręką. Cały czas mieszaj na dnie miski, aby składniki się nie przypaliły.
 
8. Połóż ściereczkę kuchenną na blat i przełóż na nią metalową miskę. Dodaj roztwór z drożdży i pozostałą ilość ciepłej wody. Zmiksuj całość dokładnie przez około 4min.
 
9. Wylej ciasto do foremek (po połowie)
 
10. Otwórz drzwiczki piekarnika i postaw na nich foremki z ciastem chlebowym - pozostaw na 30min do wyrośnięcia. To wszystko jeśli chodzi o przygotowanie, teraz możesz już tylko posprzątać i zająć się czymkolwiek chcesz.
 
11. Po 30min delikatnie przenieś foremki do środka piekarnika, zamknij drzwiczki i piecz przez 35min
 
12. Wyciągnij chleby i posmaruj je oliwą z oliwek (lub roztopionym masłem) i piecz jeszcze przez 10min
 
13. Chleby wyciągnij z piekarnika oraz foremek i pozostaw do ostygnięcia.
 
 
Smacznego!

 

 


Galeria zdjęć:

Dodane przez: Administrator | Opublikowano: 2012-11-05 | Kategoria: Kulinaria

Wyświetleń: 651


Dodaj komentarz