Bezglutenowe ciasto marchewkowe

Tym ciastem zajadaliśmy się podczas majowego spotkania w Klubie Zdrowia. Spróbujcie, jest przepyszne!!!

Ciasto marchewkowe

Składniki:

1 szklanka mąki gryczanej, 1 szklanka mąki migdałowej, 2 ½  łyżeczki proszku do pieczenia, 1 ½  łyżeczki cynamonu,¾  łyżeczki drobnej soli morskiej, ¾ szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich, ½ szklanki suszonych daktyli, ½  szklanki soku jabłkowego, 3 bardzo dojrzałe banany, 3 spore marchewki, 100 gramów roztopionego masła, ½ szklanki gęstego jogurtu naturalnego, 2 duże jajka.

Na glazurę:

4 łyżki białego sera ( takiego jak na sernik), 3 łyżki syropu klonowego

 

Wykonanie:

Przygotować tortownicę i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Masło roztopić i odstawić aby ostygło. Daktyle pokroić na małe kawałki i namoczyć je w soku z jabłkowym. Kiedy będą miękkie zmiksować. Marchewkę zatrzeć na tarce o cienkich oczkach. Powinno być jej około 1 ½  szklanki. Banany rozgnieść na „papkę”. Połączyć banany, marchewkę i zmiksowane daktyle. Dokładnie wymieszać. Do miski wsypać mąkę migdałową, przesianą mąkę gryczaną, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie wymieszać. Jogurt dokładnie wymieszać z jajkami. Do suchych składników dodać masę z marchewki, daktyli i bananów. Dodać roztopione masło i jogurt z jajkami. Dodać posiekane orzechy. Ciasto delikatnie wymieszać łyżką. Przełożyć na tortownicę, wyrównać łyżką i piec około 50-60 minut w temp.180C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już dobre. Kiedy się upiecze, wyjąć z piekarnika i odstawić aby przestygło. Przygotowanie glazury: Do miski włożyć serek, dodać syrop klonowy i dokładnie wymieszać. Kiedy ciasto będzie już chłodne, posmarować wierzch. Można dla dekoracji posypać posiekanymi orzechami lub migdałami.

 

Dodane przez: Ewcysia | Opublikowano: 2015-05-28 | Kategoria: Kulinaria

Wyświetleń: 384


Dodaj komentarz